Spa Gouda heeft een nieuwe chef-kok in huis gehaald. Het is Ali Ballout. En dat is geen onbekende. De oplettende lezer herkent hem op de foto wellicht van het RTL programma Wie is de Chef. ,,Ali moet de keuken bij ons naar een hoger segment tillen. En met zijn achtergronden en kookkunsten moet dat zeker lukken”, zo zegt Nelleke Mesic met haar man Samir eigenaar van Spa Gouda aan de Lange Groenendaal 79.
Ali Ballout is van Libanese afkomst en erfde zijn kookkunsten van zijn moeder. Daarnaast volgde en rondde hij een culinaire opleiding in Parijs met succes af. Hij werkte de afgelopen jaren voor Nomad Amsterdam, Olive Tree en in een Four Diamonds restaurant in Amerika, waar onder andere Bill Clinton een graag geziene gast was. ,,Ballout heeft de gedrevenheid van een driesterren chef en een smaak in zijn mond waar menig chef jaloers op zou zijn”, vult Nelleke aan.